ราคามันสำปะหลังในเต็ยนิญพุ่งสูง: สัญญาณเตือน “วิกฤตร้ายแรง” ของอุตสาหกรรมมันสำปะหลังเวียดนามทั้งระบบ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรระบุว่า เกษตรกรต้องการราคามันสำปะหลังที่ดีเพื่อสร้างผลกำไร ภาคธุรกิจต้องการวัตถุดิบที่มั่นคงสม่ำเสมอ และลูกค้าต้องการสินค้าในราคาที่แข่งขันได้ หากมองเพียงเรื่องราคามันสำปะหลัง แต่ละฝ่ายย่อมมีเหตุผลในการปกป้องผลประโยชน์ของตนเอง ทว่าเมื่อพิจารณาตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน ราคาที่สูงเกินไปอาจกลายเป็นปัจจัยที่ส่งผลเสียในทางตรงกันข้าม

นายเล ฮวู ฮุง (Le Huu Hung) รองประธานสมาคมมันสำปะหลังเวียดนาม และประธานสมาคมผู้ผลิตแป้งมันสำปะหลังจังหวัดเต็ยนิญ (Tay Ninh) กล่าวว่า หากไม่มีการควบคุมห่วงโซ่วัตถุดิบและผลผลิตปลายทางให้ดี การที่ราคามันสำปะหลังพุ่งสูงขึ้นอย่างก้าวกระโดดอาจก่อให้เกิดผลกระทบเชิงลบต่ออุตสาหกรรมทั้งระบบ

ราคามันสำปะหลังที่พุ่งสูงสร้างแรงกดดันต่อธุรกิจแปรรูป

นายเล ฮวู ฮุง (Le Huu Hung) – รองประธานสมาคมมันสำปะหลังเวียดนาม, ประธานสมาคมผู้ผลิตแป้งมันสำปะหลังจังหวัดเต็ยนิญ

Q ขณะนี้ราคามันสำปะหลังอยู่ในระดับสูงมาก สิ่งที่ท่านกังวลมากที่สุดในเวลานี้คืออะไร?

ราคามันสำปะหลังที่สูงเป็นข่าวดีสำหรับเกษตรกร แต่กลับสร้างแรงกดดันมหาศาลต่อธุรกิจแปรรูป

ปัจจุบันราคาวัตถุดิบปรับตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่ราคาขายแป้งมันสำปะหลังไม่สามารถปรับขึ้นตามในสัดส่วนเดียวกันได้ โรงงานต้องรับซื้อวัตถุดิบในราคาสูงแต่ยังต้องรักษาขีดความสามารถในการแข่งขันกับลูกค้านานาชาติ หากสถานการณ์นี้ดำเนินต่อไป ภาคธุรกิจจะดำเนินสายการผลิตต่อไปได้ยาก

Q อาจเกิดอะไรขึ้นกับตลาดส่งออก หากราคาแป้งมันสำปะหลังของเวียดนามยังคงปรับตัวสูงขึ้นเรื่อย ๆ?

นี่คือประเด็นที่น่าเป็นห่วงอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมมันสำปะหลัง เมื่อแป้งมันสำปะหลังมีราคาแพงเกินไป ลูกค้าจะหันไปหาวัตถุดิบทดแทน ขณะนี้แป้งข้าวโพดจากสหรัฐฯ และจีนมีปริมาณพร้อมใช้งานสูงและมีราคาที่แข่งขันได้ดีกว่า

และเมื่อลูกค้าเปลี่ยนไปใช้วัตถุดิบอื่นแล้ว การจะดึงให้พวกเขากลับมาใช้แป้งมันสำปะหลังอีกครั้งเป็นเรื่องที่ทำได้ยากมาก

คนงานรวบรวมวัตถุดิบเพื่อเตรียมเข้าสู่กระบวนการแปรรูป ที่โรงงานแป้งมันสำปะหลังแห่งหนึ่งในจังหวัดเต็ยนิญ

ดังนั้น เรื่องนี้จึงไม่ใช่แค่ประเด็นการสูญเสียกำไรของธุรกิจเพียงอย่างเดียว แต่อุตสาหกรรมมันสำปะหลังอาจสูญเสียส่วนแบ่งทางการตลาด หากราคาวัตถุดิบพุ่งสูงเกินขีดความสามารถในการจ่ายของลูกค้า

Q เกษตรกรกำลังได้รับประโยชน์จากราคามันสำปะหลังที่สูง เหตุใดท่านจึงออกมาเตือนถึงผลเสียที่อาจเกิดขึ้นกับผู้ปลูก?

ราคาที่สูงจูงใจให้เกิดค่านิยมในการเร่งขยายพื้นที่เพาะปลูกได้ง่าย หากราคามันสำปะหลังดี ผู้คนอาจเปลี่ยนพื้นที่ดินประเภทต่าง ๆ มาปลูกมันสำปะหลัง อย่างไรก็ตาม มันสำปะหลังมีรอบวงจรการผลิตของมัน หากพื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้นอย่างมากในปีนี้ อุปทานจะล้นตลาดในฤดูกาลถัดไป

ในขณะเดียวกัน หากตลาดส่งออกหดตัว ภาวะผลผลิตล้นตลาดก็จะเกิดขึ้น เมื่อถึงเวลานั้น ราคาผลผลิตจะดิ่งลงอย่างหนัก และเกษตรกรจะเป็นกลุ่มแรกที่ได้รับผลกระทบโดยตรง

ในมุมมองของผม ราคาประมาณ 3,000–3,500 ดอง/กก. ก็เพียงพอแล้วที่จะสร้างผลกำไรที่ดีให้กับเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลัง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาตลาดให้มีเสถียรภาพ

Q อุตสาหกรรมมันสำปะหลังควรทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงวงจรที่ว่า “ขยายพื้นที่ปลูกเมื่อราคาพุ่ง แล้วต้องเผชิญภาวะผลผลิตล้นตลาดเมื่อราคาตกต่ำ”?

ต้องมีการจัดระเบียบพื้นที่แหล่งวัตถุดิบใหม่ การผลิตไม่สามารถดำเนินต่อไปในลักษณะที่ “ราคาขึ้นก็แห่กันปลูก ราคาตกก็ทิ้งขว้าง” ภาคธุรกิจต้องสร้างเครือข่ายเชื่อมโยงกับเกษตรกร มีแผนการจัดซื้อที่ชัดเจน และได้รับข้อมูลตลาดที่แม่นยำ

ด้านผู้ปลูกเองก็ต้องยึดตามสัญญา ความต้องการของโรงงาน และขีดความสามารถในการรองรับผลผลิต ไม่ใช่ดูเพียงแค่ราคา ณ ช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งเท่านั้น

เกษตรกรดูแลแปลงมันสำปะหลังรุ่นใหม่ในตำบลเซืองมิญเจิว (Duong Minh Chau) จังหวัดเต็ยนิญ

ราคามันสำปะหลังกำลังกระตุ้นให้เต็ยนิญก้าวเข้าสู่การแปรรูปขั้นลึก

Q เต็ยนิญมีระบบโรงงานผลิตแป้งมันสำปะหลังขนาดใหญ่และมีความได้เปรียบด้านการเชื่อมต่อกับกัมพูชา ในมุมมองของท่าน ควรใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบนี้อย่างไร?

เต็ยนิญครองตำแหน่งทางยุทธศาสตร์ที่สำคัญยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมมันสำปะหลังของเวียดนาม จังหวัดนี้มีโรงงานแปรรูปมากกว่า 60 แห่ง มีด่านชายแดน และตั้งอยู่ใกล้กับแหล่งปลูกมันสำปะหลังขนาดใหญ่ในกัมพูชา

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ธุรกิจในเต็ยนิญได้สร้างห่วงโซ่อุปทานจากแหล่งวัตถุดิบในกัมพูชา ขนส่งผ่านด่านชายแดนเข้าสู่โรงงาน และส่งออกเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากมีการบริหารจัดการอย่างเป็นระบบ สิ่งนี้จะเป็นแต้มต่อมหาศาลที่ทำให้เต็ยนิญกลายเป็นศูนย์กลางระดับภูมิภาคด้านการแปรรูปและการค้าผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง

Q แต่หากวัตถุดิบมีราคาแพงขึ้นเรื่อย ๆ ความได้เปรียบเรื่องการมีแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคงจะยังเพียงพออยู่อีกหรือไม่?

ถูกต้องเลยครับ นั่นคือเหตุผลที่อุตสาหกรรมมันสำปะหลังจำเป็นต้องเปลี่ยนผ่านจากการขายผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นพื้นฐาน ไปสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มที่สูงขึ้น

หากหัวมันสำปะหลัง 1 ตัน ถูกนำไปแปรรูปเป็นแป้งมันสำปะหลังทั่วไป มูลค่าที่เกิดขึ้นย่อมมีจำกัด แต่หากนำไปแปรรูปขั้นลึกเป็นแป้งดัดแปร (Modified Starch) และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ยา กระดาษ และวัสดุชีวภาพ มูลค่าจะเพิ่มสูงขึ้นอย่างมหาศาล

นี่คือทิศทางที่ภาคธุรกิจต้องนำไปพิจารณา แทนที่จะวิ่งไล่ตามแต่ปริมาณการผลิตเพียงอย่างเดียว

ภายในห้องวิจัยและพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ของบริษัทแป้งมันสำปะหลัง (Tapioca cassava company) จังหวัดเต็ยนิญ

Q นอกจากการแปรรูปขั้นลึกแล้ว เต็ยนิญยังสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มด้านใดได้อีกจากอุตสาหกรรมมันสำปะหลัง?

เศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ถือเป็นทิศทางที่สำคัญมาก ในกระบวนการแปรรูป นอกจากจะได้แป้งแล้ว ยังมีกากมัน เปลือกมัน น้ำเสียอินทรีย์ และก๊าซชีวภาพ หากใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสม ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถนำไปใช้ประโยชน์เป็นอาหารสัตว์ ปุ๋ยอินทรีย์ ก๊าซชีวภาพ หรือพลังงานได้

ดังนั้น โรงงานจึงไม่ได้ผลิตเพียงแค่แป้งมันเท่านั้น แต่ยังสามารถพัฒนาไปสู่คอมเพล็กซ์ชีวภาพ (Bio-processing Complex) ซึ่งช่วยลดต้นทุนและสร้างรายได้เพิ่มขึ้นอีกทางหนึ่ง

Q จีนยังคงเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรมมันสำปะหลังเวียดนาม ในบริบทเช่นนี้ ภาคธุรกิจควรปรับตัวอย่างไร?

จีนยังคงเป็นตลาดเชิงยุทธศาสตร์ที่เราจำเป็นต้องรักษาไว้ เนื่องจากความต้องการของพวกเขามหาศาล

แต่ในขณะเดียวกัน อุตสาหกรรมมันสำปะหลังต้องขยายตลาดไปยังญี่ปุ่น เกาหลีใต้ อินเดีย ตะวันออกกลาง และยุโรปด้วย

การจะก้าวไปให้ไกลกว่าเดิมได้นั้น ผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณภาพสม่ำเสมอ สามารถตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งกำเนิดได้ และได้มาตรฐานระดับสากล

เกษตรกรปลูกมันสำปะหลังในตำบลเตินฮอย (Tan Hoi) จังหวัดเต็ยนิญ

Q ท่านมีความคาดหวังอย่างไรต่อทิศทางในอนาคตของอุตสาหกรรมมันสำปะหลังเวียดนาม?

ผมเชื่อว่าอุตสาหกรรมมันสำปะหลังต้องเปลี่ยนจากการแข่งขันด้านราคา มาเป็นการแข่งขันด้านคุณภาพและการสร้างแบรนด์

เต็ยนิญมีทั้งแหล่งวัตถุดิบ ระบบโรงงาน ด่านชายแดน และประสบการณ์ในการผลิต หากสามารถสร้างเครือข่ายเชื่อมโยงที่ดีกับแหล่งวัตถุดิบในกัมพูชาและส่งเสริมการแปรรูปขั้นลึกได้ พื้นที่แห่งนี้จะสามารถเป็นศูนย์กลางการแปรรูปและการค้าผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังของเวียดนามและของภูมิภาคได้อย่างแน่นอน

เป้าหมายสูงสุดไม่ใช่แค่การทำให้เวียดนามส่งออกแป้งมันสำปะหลังได้มากขึ้น แต่คือการทำให้ลูกค้านานาชาติรู้จักและไว้วางใจใน “แบรนด์แป้งมันสำปะหลังของเวียดนาม”

โดย Nguyen Vy

ที่มา: www.danviet.vn